Weninger Ágnes és Gunst György 2000 májusában lehelt újra életet ennek a gyönyörű, a 18. században kolostorként működő műemlék épületnek a földszintjébe. Sokat dolgoztak azon, hogy valami különlegeset hozzanak létre a Várban, mind az étterem stílusát, mind a konyháját illetően. Gunst György séf művészetét a Gundel étteremben és az InterContinentálban tanulta, és Svájcban, Indiában és Dél-Afrikában tökéletesítette. Jól kiegészítik egymást Weninger Ágnessel, aki különféle éttermeket vezetett Kanadában, köztük saját tóparti vendégfogadóját, és sokat utazott a világban tapasztalatokat szerezve. Gunst György nem egy tipikus séf. Szenvedélyes régiséggyűjtő és klasszikus zene rajongó, és érdeklődési köre sokfelé terjed. Weninger Ágnes széleskörű jótékonysági tevékenységet folytat, és jó néhány jótékonysági szervezet kuratóriumának tagja. Az étterem rendszeresen támogat természetbeni szolgáltatásokkal és vacsora-felajánlásokkal emberbaráti célokat.
|
